無農薬果実への挑戦・自然果樹園

日本ミツバチの生はちみつ｜非加熱・百花蜜の豊かな味わい

日本の在来種の日本ミツバチが集める
豊かな味わいの生はちみつ

熊本県荒尾市で無農薬で果物を作る高塚さんの農園で採れた「日本ミツバチの生はちみつ」をお届けします。

「はちみつ」と言っても、日本ミツバチか西洋ミツバチかの違い、加熱か非加熱かの違いなど多岐にわたり、味わいもそれぞれ異なります。

高塚さんの採蜜方法は、昔ながらの製法です。日本ミツバチの百花蜜で、非加熱かつ手搾りの生はちみつをお届けします。

日本ミツバチの生はちみつの唯一無二の奥深い豊かな味わいをぜひ体感して頂ければと思います。

日本ミツバチの生はちみつの特徴とは？

高塚さんの生はちみつの特徴は、主に以下の3つに分かれます。

1. 日本ミツバチ
2. 非加熱の生はちみつ
3. 高塚さんの自然農園＆百花蜜

特徴1｜日本ミツバチ

養蜂の世界では、採蜜量の多い西洋ミツバチによる養蜂が主流です。日本ミツバチの割合は5%程度だと言われています。

日本ミツバチは、古来より日本に自生する在来種で、逃げやすいために飼育が非常に難しく、周囲の農薬にも弱い特徴がございます。

採蜜量が少ないために市場にほとんど出回りませんが、味や香りが非常に豊かで、重宝される希少な蜂蜜を作ってくれます。

特徴2｜非加熱の生はちみつ

通常、蜂蜜は結晶化や発酵を防ぐために、90-95％が加熱処理されていると言われています。

しかし、加熱することで蜂蜜に含まれる酵素やビタミンなどの栄養素が損なわれることもあります。

採れたての蜂蜜本来の香りや風味を味わいたい方には、非加熱の生はちみつがおすすめです。

高塚さんのはちみつは、自然のままの蜂蜜の風味を大切にしてお届けしています。

特徴3｜高塚さんの自然農園＆百花蜜

高塚さんの蜂蜜は、ご自身の自然農園に住み着いた日本ミツバチが集めた「百花蜜」です。

百花密は、単花蜜(一種類の花から採蜜)とは異なり、様々な花の蜜がブレンドされ、ミネラル・ビタミン・酵素などが多様に含まれる複雑な味わいを生みだします。

その年や時期によって味や香りが異なる「天然ブレンドの蜂蜜」となります。

まさに自然が作った唯一無二の味わいを楽しめます。

高塚さんご家族が採蜜・手搾りしてお届け

高塚さんご家族は、日本ミツバチになるべく傷を与えないように気を付けながら巣箱から巣蜜を採取していきます。

一般に西洋ミツバチの採蜜には遠心分離法など様々な効率的な方法がありますが、高塚さんの日本ミツバチの採蜜では手間のかかる手搾りとなっています。

手搾りは手間がかかるのですが、微量ながら蜜蝋や花粉、プロポリスなども含まれるため、蜂蜜本来の風味豊かで深い味わいを楽しめます。

また加熱処理もしないので採れたままの純粋な生はちみつを味わうことができます。

日本ミツバチの生はちみつの味わいとは？

高塚さんの日本ミツバチの生はちみつは、市販の一般的な蜂蜜とは異なり、複雑で奥深い豊かな味わいが楽しめます。

私も毎回、口にする度に「これが本来の蜂蜜の味か！」と感心しています。

何かに混ぜても美味しいですが、私はシンプルにそのままスプーンでいただくのが一番好きです。

高塚さんのニホンミツバチ生はちみつの魅力は以下のとおりです。

1. 日本ミツバチによる希少な蜂蜜
2. 非加熱の生はちみつ
3. 多様な花から採れた百花蜜
4. 手搾りで丁寧に採蜜

その年、その時期にしか味わえない、日本ミツバチが集めた唯一無二の生はちみつ複雑で奥深い豊かな味わいを、ぜひお楽しみください。

【日本ミツバチの生はちみつ】のご注文