実証!長持ちする梨の保存方法とは?

豊水

秋は、梨が美味しい季節。

梨狩りを楽しんだり、贈り物でいただいたりして
自宅にたくさん梨があり
食べきる前に腐らせてしまいそう…

保存するにはどうしたらいいのか。

そうお思いの方もいらっしゃることでしょう。

でも大丈夫。梨の特性を生かして保存すれば
鮮度を落とさずに
美味しさもそのままで楽しむことができます!

梨の鮮度を落とさずに長持ちさせる保存方法は?

梨の保存に必要な物

梨の保存場所は、冷蔵庫が原則です。
常温や暖かい場所に置くと腐れやすくなるので
手に入れたらすぐに冷蔵庫へいれましょう!

長持ちする梨の保存方法について。
まず、梨を一つずつキチンペーパーで包みます。

梨の保存

果物は熟すと
エチレンという植物ホルモンを出します。

エチレンは
周りの果物や野菜に触れると傷めてしまうので
一つ一つ包むことでエチレンの漏れを防ぎ
鮮度を保ちます。

次に、ラップでぴったりと包み込みます。

梨の保存

そして、そのままビニル袋にいれ、閉じます。
複数一緒でもオーケー!

梨の保存

最後に冷蔵庫へイン
ここで大事なのは、ヘタを下にして置くこと

梨の保存

こうすることで梨の呼吸がゆるやかになって
鮮度が落ちにくくなる
んです。

冷蔵庫で10日間保存。どうなった?

10日間野菜室に入れ
その間一度も出さなかった梨は
どうなったかというと…

保存後の梨

特に変わっていませんでした!

皮がシワシワになったり
果肉が柔らかくなったりせず
見た目も手触りも
10日前と全く変わっていませんでした

保存後の梨カット

切ってみても、変化なし!
シャリシャリ触感も損なわれておらず
甘い果汁もたっぷりのまま

梨カット

とっても美味しくいただきました!

冷凍すると一層甘いひんやりスイーツに!

梨カット

果糖は、冷やすことで甘みが増します。
冷凍庫で保存して食べるのもおススメです。

梨の冷凍保存

くし切りにした梨をラップで包み
ジップロックへ入れてそのまま冷凍庫へ!

梨の冷凍保存

冷凍された梨がこちらです!

梨の解凍

これはまだカチカチの状態ですが
10分ほど解凍させればシャーベットになります

冷凍した梨

さらに30分ほど解凍させると
コンポートのように
トロリと甘いおやつになります。

成生梨のコンポート

冷凍庫での保存なら1ヶ月はもちますので
余らせてしまった場合は、こうしてまとめて保存し
ひんやりスイートとして楽しむこともできますね!

追熟をしない梨

梨カット

梨は、追熟をしない果物。
追熟とは、収穫した後に熟すことです。
バナナなどがそうですね。

でも梨は追熟しないので
まだ青く実も硬い梨を収穫してしまうと
酸っぱい味の梨のまま、食べなければなりません。

なので、梨の収穫シーズンを迎えると
農家さんは梨一つ一つの熟れ具合を見極めて
収穫するんですね。

梨狩りに行ったときは、よく注意して梨を選別し
見極めて収穫しましょう!

美味しい梨の見分け方についてはこちらから!